これは何でしょう？
ええ、「くず餅」ですね。東京土産として定番のひとつです。
これ、漢字で書くと「久寿餅」であり、「葛餅」ではないのをご存知だったでしょうか。
和菓子の材料として高級な、「葛」。
なので本来葛を使用するべき和菓子でも廉価量産するために「サツマイモデンプン」で代用することもあると聞きますが……
東京の「久寿餅」はデンプンを使ってないし、「葛」を使っていた歴史も無いんですよ。
では「久寿餅」の材料は何か。
これは何でしょう？
ええ、「くず餅」ですね。東京土産として定番のひとつです。
これ、漢字で書くと「久寿餅」であり、「葛餅」ではないのをご存知だったでしょうか。
和菓子の材料として高級な、「葛」。
なので本来葛を使用するべき和菓子でも廉価量産するために「サツマイモデンプン」で代用することもあると聞きますが……
東京の「久寿餅」はデンプンを使ってないし、「葛」を使っていた歴史も無いんですよ。
では「久寿餅」の材料は何か。