この魚は「アカマンボウ」。 ネギトロなどの材料として使用される、マグロの代用魚らしいですよ。 さて、「中華料理店の芝海老が実はバナメイエビだった」等の食材虚偽表示問題。 回転寿司店などで使われるネタの代用魚は未だにその真実の名が知らされず、そ…